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LE BRÛLEAU
La vigne
- Exposition : Sud Est
- Cépage : Chardonnay
- Age des vignes : 23 ans
Terroir
Sol calcaire du Campanien.
Très peu de profondeur de terre sur certains secteur de la parcelle.
Calcaire fragmenté avec une très bonne régulation hydrique.
Très peu de profondeur de terre sur certains secteur de la parcelle.
Calcaire fragmenté avec une très bonne régulation hydrique.
Viticulture
Viticulture d’inspiration biologique, travail
du sol du cavaillon.
du sol du cavaillon.
Vinification et Elevage
Vendange manuelle, pressurage en grappes entières, 100% élevé en pièce avec 15 % de neuves pendant 11 mois puis 6 mois en cuve inox.
Dégustation
On retrouve les fruits à chair jaune et blanche comme la pêche et l’abricot.
Les années solaires, ces notes évoluent vers les vers fruits confits et le coing.
Dans les années fraîches, les notes florales comme l’aubépine confèrent au vin de ce climat toute sa distinction.
C’est un grand vin de garde et il faut généralement plus de 7 à 8 ans pour que le vin décomprime toute sa matière.
Les années solaires, ces notes évoluent vers les vers fruits confits et le coing.
Dans les années fraîches, les notes florales comme l’aubépine confèrent au vin de ce climat toute sa distinction.
C’est un grand vin de garde et il faut généralement plus de 7 à 8 ans pour que le vin décomprime toute sa matière.