PHILOSOPHIE
Les hommes
Julien Boiteau est né en 1977 à Saumur ayant un grand père viticulteur en Charentes, il vécut pendant plus de 20 ans à Bourgueil. C’est tout naturellement qu’il se passionne pour la vigne et le vin et oriente son cursus scolaire vers des études de viticulture et d’œnologie.
A travers ses différentes expériences et la rencontre d’hommes passionnés tel que Pierre Jacques Druet (appellation Bourgueil), Jean Michel Comme (directeur du Château Pontet-Canet à Pauillac) qu’il apprend son futur métier.
Paul Pontallier directeur général du Château Margaux durant ses 20 ans passés en tant que Chef de culture au “Château-Margaux” sera un véritable mentor et fondera toute sa philosophie et sa rigueur au niveau de la vigne et du vin. Ce sont ces expériences et ces connaissances qui lui permettront de créer Maison Boiteau. Aujourd’hui son épouse Maïté vient de le rejoindre dans l’aventure et c’est en famille que l’on travaille à la création de grands vins.
L'AMOUR
DU TERROIR
Voici ce qui nous anime.
L'AMOUR
DU TERROIR
Voici ce qui nous anime.
RÉVÉLER
NOS PARCELLES
Chaque cépage Chardonnay, Pinot Noir et Merlot sont de vrai révélateur de ces sols calcaires âgés de 66 à 180 millions d’années. Sans la vie il n’y a pas d’expression de terroir.
Nous choisissons des parcelles exclusivement situées sur des sols du secondaire et de faible vigueur.
La densité de plantation n’est jamais inférieure à 5 000 pieds par hectare, plus de 7 000 pieds pour le Pinot Noir. Grâce au mode de conduite, à une taille Guyot Poussard ou petit cordon chaque pied porte en moyenne sept à huit grappes réparties d’une façon homogène le long du bois.
Chaque cépage Chardonnay, Pinot Noir et Merlot sont de vrai révélateur de ces sols calcaires âgés de 66 à 180 millions d’années. Sans la vie il n’y a pas d’expression de terroir.
Nous choisissons des parcelles exclusivement situées sur des sols du secondaire et de faible vigueur.
La densité de plantation n’est jamais inférieure à 5 000 pieds par hectare, plus de 7 000 pieds pour le Pinot Noir. Grâce au mode de conduite, à une taille Guyot Poussard ou petit cordon chaque pied porte en moyenne sept à huit grappes réparties d’une façon homogène le long du bois.
RÉVÉLER
NOS PARCELLES
LES AUTRES MOYENS
Un ébourgeonnage
sévère.
Un échardage
au niveau des grappes.
Si nécessaire un éclaircissage
des raisins à l'approche
des vendanges.
POUR RESPECTER ET METTRE EN VALEUR
LE POTENTIEL DE CES RAISINS, NOUS SOMMES FIDÈLES AUX
MÉTHODES TRADITIONNELLES
POUR RESPECTER ET METTRE EN VALEUR
LE POTENTIEL DE CES RAISINS, NOUS SOMMES FIDÈLES AUX
MÉTHODES TRADITIONNELLES
